Encarna Sosa es profesora contratada doctora y trabaja como profesora en la Universidad de Extremadura desde octubre desde hace casi 20 años en el área Lenguajes y Sistemas Informáticos, dentro del departamento de Ingeniería de Sistemas Informáticos y Telemáticos.
Formada en la Universidad de Extremadura y en la Universidad de Granada. Es doctora por la UEx dentro del programa de doctorado “Tecnologías Informáticas”.
Imparte asignaturas relacionadas con programación, ingeniería del software y del conocimiento en los grados de ingeniería informática y de telecomunicaciones y máster de ingeniería informática.
Su labor investigadora se desarrolla dentro del grupo Quercus Software Engineering Group y está relacionada actualmente con modelado de procesos, modernización de sistemas web heredados hacia SOAs y procesamiento de lenguaje natural.
Como docente ha participado en varios proyectos de acciones para la adaptación de la UEx al EEES y en proyectos de innovación docente. Actualmente participa en el proyecto "AxCiencias", liderado por la profesora Elena Jurado y cuyo objetivo principal es fomentar la creatividad y vocaciones científicas de niños y niñas que están cursando ESO y que viven en entornos rurales.
